Nu är väl nässlorna för stora för att använda? Jo, troligen, men fiffigt nog kan du lösa det genom att klippa nässlorna och låta den skjuta nya små skott. Men var på hugget, de växer ruggigt snabbt i värme.
Förväll 2 liter nässlor
Mixa med 1-1/12 dl rostade frön av solros, pumpa och/eller pinjefrön och 1 dl olja.
Smaksätt med salt och peppar. Jag har upptäckt att jag tycker att det är festligt med rosépeppar i pesto.
Rör ner lite pressad vitlök och så mycket riven ost som samvetet tillåter. OBS Det måste inte vara parmesan, testa en svensk salt och smulig ost som t ex västerbotten. Hur gott som helst!
